油脂设备具备优良的工艺性能和机械性能的生产设备，是保证生产连续高效稳定运行的前提条件，对提高产品的质量也起着重要作用。国外的油脂生产企业和国内的外资企业都十分重视油脂设 备的生产设备的装备水平通常都很高。近年来，国内的许多油脂生产企业也正在改变原有的为节省投资而轻视生产设备质量的观念，在油脂设备的装备水平方面显示出很大的进步，油脂工业正在逐渐摆 脱传统的生产装备简陋、粗糙的局面，向现代化的生产装备水平方向迈进。

　　不同的油品均有最适脱色温度，若操作温度过高，就会因新色素的生成而造成油脂回色问题。油脂的脱色温度还影响脱色油的酸度，在一定的范围内，油脂设备操作温度对油品酸度的影响较小 之外，当超越临界点之后，因此操作中要权衡脱色率和FFA增长率，使油脂在最佳温度下脱色。

　　我国粮食加工机械制造业的变迁与发展，体现了国家从计划经济向社主义市场经济过渡的历史进程。我国粮食加工机械制造业都是按照国家计划来指导配套的。当时国内主要的粮机厂各有侧重 点，几个粮食部属粮机厂分工明确。以至使大多数粮食加工机械制造企业产品单一、油脂设备能力差，规模小、技术分散、开发能力弱、效率低。油脂设备其原理都是通过加大压力，让粗油通过过滤， 使其杂质和蜡留在滤布上，而油透过滤布汇集流出，从而达到过滤。过滤油设备一般是间歇性工作，先装好滤布，然后开始过滤，当压力达到要求时，就可以停止过滤，松开滤板，清理滤渣，从而完成 一个过滤周期。

　　过滤油设备影响因素：过滤效果和滤油速度与油的黏度有关。粗油温度升高，会使黏度下降而过滤速度加快。但温度提高以后，还是油中蜡、蛋白质和黏液的溶解度增大，从而影响过滤效果。 根据经验，过滤玉米油要在低于25度时进行效果较好。油脂设备一直在随着科技水平的发展而有所改进。所有的食用油脂设备在跟随者消费者的需求和国家的标准在随时调整中。就从食用油脂设备说起 吧，从前油脂的精炼主要是依靠管式离心机和蝶式离心机，由于市场的需要先大多更改成了成套的食用油脂设备来加工食用油使得所生产的油脂更加的符合市场的要求。

　　油脂设备沉降法:利用油和杂质之间比重不同，借助重力将它们自然分开的方法称为沉降，沉降时间长，效率低，生产中很少采用。在一定温度条件下使用滤布过滤的方法统称为过滤法。 过滤 设备：箱式、板框式压滤机等等。多为间歇式操作、劳动强度大，效率不高。

　　经过压榨或者油脂设备所得到的油脂中成分含量比较复杂，除去甘油三酸酯外，还会含有游离脂肪酸、色素、蜡质、以及机械杂质等。需通过食用油精炼设备来对毛油中的这些有害物质进行去 除，当然这些杂质如果不经过食用油精炼这一过程的话，会对油脂的贮存、食用和加工产生不利的影响，因此对毛油的除杂是油脂加工中必不可少的程序。效果好， 生产连续化，处理能力大，而且渣中 含油少，油脂设备成本较高。

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