这种炒锅是将破碎后的油料通过加热、喷汽，使油料软化，以利轧胚，提高轧胚质量；将轧胚后的生料胚，经过湿润，蒸炒成为熟胚，满足压榨（浸出）的工艺要求，提高出油率，改善毛油质量。也适用于食品、医药、化工等行业中其他料胚的蒸炒。

这种滚筒炒锅使用非常方便，可烧煤、烧柴、烧碳、用气、用电等，客户可以根据自己的需要选择合适的燃料方式。全自动导热油平底炒锅是双层炒锅，炒过的料的油质纯正。这种导热油炒锅也分为大小二种，小平底导热炒锅配用电机是0.75KW，一次炒料120斤左右；大平底导热炒锅配用电机是1.1KW，一次炒料280斤左右。