现在一般食用油都是植物油脂即从植物叶，根，茎以及果实种子中提取出来的油脂。但是由于植物油脂中含有过量的蜡以及一些酸性物质等，故必须要使用油脂精炼设备进行精炼之后才能安全食用。这也不能证明直接榨取的植物油脂不能使用，例如，芝麻香油和花生油一般都是直接压榨，但是在直接压榨的花生油脂中含有黄曲霉毒素，对人体的危害比较大。根据国家相关食用油执行标准，植物油脂只有经过油脂精炼成套设备的精炼之后才能进入超市中销售。